Perunasalaatti

lisukkeeksi noin neljälle henkilölle

• 6 isoa kiinteää perunaa
• 3 kokonaista suolakurkkua
• 1/2 sipuli
• 1 ruokalusikallinen kapsiksia
• 1 dl majoneesia (itse tehty tai esimerkiksi Plamil tai X-tra kevytmajoneesi)
• 2 dl soijajogurttia
• 2 ruokalusikallista silputtua ruohosipulia
• 1 tl sinappijauhetta
• yrttisuolaa
• mustapippuria

1. Keitä perunat ja anna niiden jäähtyä.
2. Sillä aikaa tee kastike: sekoita majoneesi ja jogurtti keskenään.
3. Silppua sipulit pieneksi hakkeeksi ja sekoita kastikkeen.
4. Lisää mausteet eli sekoita sinappijauhe, yrttisuola ja mustapippuri kastikkeeseen. Saksi joukkoon ruohosipuli.
5. Viimeiseksi pilko jäähtyneet perunat ja sekoita muuten valmiin kastikkeen joukkoon.
6. Anna maustua jääkaapissa.
7. Valmis!